Einkochen für Anfänger: Schritt für Schritt zum eigenen Vorrat
Einkochen ist die Grundtechnik der Vorratshaltung — einfacher als gedacht. Mit den richtigen Gläsern und der richtigen Temperatur gelingt es…
Konservieren & Lagern 
Konservieren & Lagern Sauerkraut fermentieren: Das bewährte Grundrezept
Fermentiertes Sauerkraut enthält mehr Probiotika als jedes gekaufte Produkt — und ist lächerlich einfach herzustellen. Weißkohl, Salz und Zeit. Mehr…
Konservieren & Lagern Gemüse einlegen in Essig: Gurken, Paprika und Rote Bete
Einlegen in Essig ist die schnellste Methode um Gemüse monatelang haltbar zu machen. Mit dem richtigen Fond entstehen Gläser, die…
Konservieren & Lagern Dörren und Trocknen: Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen
Dörren ist die älteste Konservierungsmethode und eine der besten: Nährstoffe bleiben erhalten, das Gewicht reduziert sich auf ein Zehntel. Alles…
Konservieren & Lagern Den perfekten Vorratskeller anlegen
Ein gut geplanter Vorratskeller ist das Herzstück der Selbstversorgung. Mit den richtigen Temperaturen, Regalsystemen und dem FIFO-Prinzip hält die Ernte…